茴香菜的做法
茴香菜的做法有不少，有人喜欢用茴香菜猪肉一块做成馅包包子、饺子、春卷等，也有人喜欢和鸡蛋、肉末一块炒甚至清炒的，也可以配以肉末做汤，但茴香菜素食时的香气浓重，还是搭配一些肉类或蛋类与较多油脂为妙。那样茴香菜有什么做法？
1、猪肉茴香饺子
1、筹备材料；
2、将五花肉切成碎肉丁；
3、加入盐、生抽、五香粉、鸡精、香油、葱姜末腌渍半小时；
4、茴香洗净切碎，放入肉丁中；
5、加入两勺熟花生油搅拌均匀；
6、饺子皮面团醒好后揉匀；
7、制剂子，擀皮儿，此时将饺子馅加入适当的盐调味，包饺子；
8、包好的饺子；
9、煮饺子，点水法煮两次开，鼓肚儿浮起即可；
10、装盘即可。
小技巧：
1、五花肉三成肥七成瘦最好，切小丁，既有嚼头，又不会因糊住蔬菜而口味过柴！ 所以，并非所有蔬菜都用搅碎的肉馅最好，可以尝试用肉末。
2、加入熟花生油包住蔬菜是防止加盐后蔬菜水剖析出，普通的拌馅办法都是这样！ 而茴香则极少会出水分。
3、饺子面团，最好使饺子粉，冷水和面，软硬适中，醒好即可。
2、肉末茴香
1、瘦肉切成片后放入料理机里打成肉末；
2、把肉末放入碗里，放入适当盐、少许酱油、花椒粉、水淀粉拌匀略腌制；
3、茴香菜洗净后切细末，辣椒切小圈，姜切末；
4、炒锅上火，倒入油烧热，下辣椒、姜末炒香；
5、放入肉末炒散断生；
6、放入茴香菜翻炒翻炒；
7、尝尝味后，调入酱油和少许盐翻炒均匀即可。
小技巧：
肉末腌制时已放入部分盐，所以最后调味时必须要先尝尝味再放酱油和盐。
茴香菜的营养成分
一说到茴香，不少人可能会想到茴香只不过调料品，炖鱼、烤肉都必不可少它，最多你也就想到茴香陷的饺子，你是否了解茴香的营养成分？
茴香含有丰富的维生素B1、B2、C、胡萝卜素与纤维素，钙和铁的含量也比较高。它味辛性温，有温肝肾、暖胃、散寒止痛有哪些用途。它还能刺激肠胃神经血管，促进消化液分泌，增加肠胃蠕动，排除积存的气体，有健胃、行气的效果，合适脾胃虚寒的人食用。另外，茴香当中的茴香醚有抗菌效果，对大肠杆菌、痢疾杆菌等都有非常不错的抑制用途，可以预防多种感染性腹泻，促进炎症及溃疡的痊愈。
茴香有特殊的香气，是搭配肉食和油脂的绝佳蔬菜，用它来做馅，能增强人的肠胃抵抗力。但需要提醒的是，茴香镁、锌含量也非常丰富，吃前用沸水焯一下，可去除涩味。
茴香菜的食疗效果
茴香菜不少人都只了解可以调味，但它还可以入药，你造吗？那样茴香菜除去这类效果以外，还具备食疗效果哦。
1、消食开胃，通便利腑。它含有特殊香味的挥发油，能够帮助宽中理气，消食开胃，增加食欲，并且其所含粗纤维有助肠道蠕动，促进排便，达到通腑利肠的目的。
2、清血养心，润肺化痰。茴香菜含丰富的维生素、胡萝卜素及多种氨基酸，性味甘平，可以养心安神，润肺补肝，稳定情绪，预防记忆力衰退;除此之外，茼蒿气味芬芳，可以消痰开郁，避秽化浊。
3、利小便，降血压。茴香菜中含有多种氨基酸、脂肪、蛋白质及较高量的钠、钾等矿物盐，能调节体内水液代谢，通利小便，消除水肿;茼蒿含有一种挥发性的精油，与胆碱等物质，具备降血压、补脑有哪些用途。
经期可以吃茴香吗
每一个女人朋友，每一个月都有那样几天是不舒服的，但经期是可以吃茴香的哦！
在经期的时候，大家必须要时刻注意我们的营养，有的事物可以给大家提供营养，但有的事物却会给大家带来肯定的伤害，而茴香籽在大家的经期的时候是可以给大家提供保健功能的，所以在经期的时候可以食用茴香籽。
茴香籽虽然是一种草药，但对于大家的身体健康来讲也是有着肯定的帮忙的，所以对于经期的女人来讲，服用茴香籽是可以缓解经期不适的状况，这样来看，在经期服用茴香是可以的。
皮肤过敏可以吃茴香菜吗
茴香菜合适皮肤过敏病人食用。皮肤过敏已经成为大家司空见惯的一种皮肤病了，一般轻者是无需做任何治疗的，由于皮肤过几天就会好起来，不过有的皮肤过敏就很顽固，非常难治疗好。皮肤过敏的病人应该注意我们的饮食，千万不可以由于饮食的问题致使皮肤过敏的恶化。
皮肤过敏的人可以多吃一些含有丰富维生素C与维生素B的食物，那样皮肤过敏的病人能否吃茴香菜呢？
茴香菜含有丰富的维生素B1、B2、C、PP、胡萝卜素与纤维素，致使它具备特殊的香辛气味的是茴香油，可以刺激肠胃的神经血管，具备健胃理气的效果，所以它是搭配肉食和油脂的绝佳蔬菜。也由于茴香菜含有多种维生素，里面的维生素C和维生素B含量丰富，所以合适皮肤过敏病人食用。